辣醬拌豬肝的做法 【怡汝私房爽口涼菜】換個味道吃豬肝---辣醬拌豬肝 辣醬拌豬肝怎麼做

“很多人都知道豬肝的營養，這對於豬肝大家一般情況下吃鹽水豬肝或者蒜泥豬肝或者熘肝尖，今天我用辣醬拌豬肝，別說味道非常好，不管是下酒還是下飯都非常棒，喜歡辣的朋友不妨試試呀！

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症有一定的食療作用：

豬肝中富含鐵質豐富，是補血佳品；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義；還可以補充維生素B2，可以達到解毒去毒作用；豬肝中還有其他肉類不具備的維生素C和微量元素硒，可以增加機體免疫系統，抗衰老、防衰老，抑制癌細胞；並可以治療急性傳染性肝炎。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣醬拌豬肝的做法步驟

• 1、新鮮的豬肝。

• 2、清洗後放入鍋中煮。

• 3、開鍋後去掉浮沫，加入香葉、花椒、蔥姜和紹酒轉中小火煮。

• 4、煮熟透的豬肝取出晾涼馬上吃或者冷藏。

• 5、豬肝切成片，準備蒜和香蔥，稍微薄一些才好吃。

• 6、準備辣醬和生抽，香蔥切碎，蒜拍切成碎末，香菜切斷。

• 7、然後滴入香油和糖，放入蔥碎和蒜末和少許彩椒丁攪拌均勻。

• 8、然後切好的豬肝擺盤。

• 9、把料汁淋在上面撒上香菜即可。

小竅門

1、一般人羣均可食用。
2、適應氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；
3、適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；
4、適宜癌症患者及放療、化療後食用；
5、適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；