香辣滷豬肝的做法 - 香辣滷豬肝怎麼做

“新春盛宴，怎能少了滷味涼菜，今兒就分享一道簡單又好吃滷味涼菜~香辣滷豬肝；全家人都愛吃豬肝，就連我家小夥子也愛吃，滷好鴨翅後，隨便把一塊豬肝也一起滷了，真的是又香又入味，非常好吃呢~~~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣滷豬肝的做法步驟

• 1、準備好豬肝一塊。

• 2、用鹽水浸泡10分鐘，洗淨，然後放入冷水鍋中，加蓋煮沸。

• 3、3、將焯水後的豬肝，再次浸泡半小時，泡去多餘血水後瀝乾水分​。

• 4、放入老滷汁鍋中，加蓋大火。

• 5、煮開後，轉小火。

• 6、中途翻幾次面會更易入味。

• 7、小火燜煮20分鐘左右，用筷子試試可否戳動。

• 8、能戳動，關火。

• 9、不着急吃，可以多燜一會兒，急着吃就取出晾涼。

• 10、吃前用刀切簿片。

• 11、碼入盤中，淋上滷汁即可。

• 12、鮮嫩爽口，香辣入味。

小竅門

1、豬肝易熟，無需滷太長時間。
2、沒有老滷，可以用蔥姜、大料、桂皮、香味、鹽糖、料酒、生抽、老抽和蠔油食材等自行調配滷汁，也是可以的。