涼菜醬肉絲的做法 - 涼菜醬肉絲怎麼做

“這道菜是根據平時出去吃的京醬肉絲自己改的因爲不是每個人家裏都有甜麪醬也不是每個人都愛吃甜麪醬的口味這個做法相對簡單也比較家常配上涼菜鹹淡合口我覺得非常好吃快捷而且美觀”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼菜醬肉絲的做法步驟

• 1、材料洗乾淨瘦肉切絲還有薑末、

• 2、胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲

• 3、肉先提前放點糖、鹽、生抽、胡椒粉抓勻再撒上一點澱粉抓勻醃製10分鐘左右

• 4、燒一鍋開水把千張（豆皮）涮一下去除豆腥味

• 5、千張別太大要不難卷！然後把三絲都撒一點然後捲起來、可以放多點菜的😅

• 6、斜切好

• 7、然後這樣疊加擺盤多餘的塞中間鋪好
• 8、天放兩勺澱粉根據肉絲多少加入一兩勺老抽、再加小半碗水調成醬油水澱粉
• 9、炒肉絲（因匆忙沒拍照😰😰）鍋裏下油放入薑末炒香
• 10、炒肉絲：放入肉絲炒散、炒香然後倒入剛纔調的醬油芡汁翻炒均勻至粘稠即可出鍋！

• 11、成品喔喔～把肉末倒進盤子裏就ok啦～

• 12、成品醬肉塞進三絲卷裏特別好吃！手抓着吃過癮哦～

小竅門

1醃肉的時候注意鹹淡再考慮放多少老抽
2肉鹹一點沒關係因爲涼菜是淡的
3也可以切點香菇、大蔥末一起來炒肉絲
4這個菜可以提前做好不喜歡吃涼菜的吃飯前放微波爐或者蒸鍋裏熱一兩分鐘來吃一點不影響味道和美觀哦
5醃肉裏放點糖可以讓豬肉更佳鮮嫩