小米辣拌香菜的做法 【小米辣拌香菜】 小米辣拌香菜怎麼做

“香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。

傳統中醫認爲，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“闢一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。””

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小米辣拌香菜的做法步驟

• 1、香菜一小把，小米辣四個，蒜頭三個。

• 2、香菜切成細末，如果喜歡長一點的段也可以切長一點點，下入一茶匙鹽先醃製五分鐘，會出一點的汁。

• 3、再下入切成細末的小米辣和蒜頭。

• 4、繼續放一湯匙香醋。

• 5、兩湯匙白醋，如果不喜歡太酸的話就放一湯匙也可以。

• 6、半湯匙白糖，攪拌均勻。

• 7、最後放少許雞精，半湯匙香油即可。