皮蛋凍豆腐的做法 - 皮蛋凍豆腐怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

皮蛋凍豆腐的做法步驟

• 1、凍豆腐入開水中，水開後煮2分鐘，撈起，過涼水

• 2、皮蛋剝去殼，每個切成四瓣，再橫切一刀成八塊

• 3、皮蛋擺放在盤中

• 4、凍豆腐擠淨水份，切成片狀

• 5、豆腐碼放在皮蛋中間

• 6、姜蒜切絲，用白醋調好汁備用

• 7、醋汁淋在豆腐和皮蛋

• 8、紅椒洋蔥切絲，再切成小粒

• 9、紅椒灑在豆腐皮蛋上

• 10、杭椒點綴一下

• 11、淋上生抽、香油、辣椒油，吃時拌勻

小竅門

1、吃皮蛋時加點薑汁，可減少生吃皮蛋的澀味。

2、食用皮蛋時加點醋，中和一下鹼性物質，減少對腸胃的損害。