皮蛋豆腐粥的做法 - 皮蛋豆腐粥怎麼做

“豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。另外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

皮蛋的營養成份與一般的蛋類相近，醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

皮蛋豆腐粥，清熱健胃，寬中理氣，降脂減肥，適合心腦血管患者或減肥者食用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

皮蛋豆腐粥的做法步驟

• 1、準備好大米、豆腐、松花蛋。

• 2、豆腐用水衝一下，切小塊；皮蛋剝殼切小塊備用。

• 3、大米洗淨，入砂鍋；大火煮開，小火熬煮20分鐘。

• 4、倒入豆腐，大火煮開，小火煮5分鐘。

• 5、加入適量鹽，調好味。

• 6、倒入松花蛋，攪拌，煮開即可盛出食用。

小竅門

1、松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

2、豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。