剁椒蒸山藥的做法 - 剁椒蒸山藥怎麼做
來源:飄香吧 1.42W
“ 【剁椒蒸山藥】巧用醬料做蒸菜
整理廚房,成堆的醬,開瓶的沒有開瓶的,多了去了,集中力量消化掉,用醬代替鹽,多做用醬的菜菜。呵呵,要不然又要送到垃圾堆裏去。
剁椒炒過山藥,今兒用蒸的方法試一下,也挺好呢。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒蒸山藥的做法步驟
1、 材料圖。
2、將山藥在流動的水下去皮,這是朋友告訴我的,這樣去皮山藥不容易氧化變黑。切成手指粗的條條。
3、坐鍋燒水,將山藥焯一下水。這一步也是爲了不讓山藥在蒸的過程中變色。焯水藥的水不要倒掉,直接煮個什麼湯也不浪費,裏面有大量的山藥粘液。焯過水的山藥放在盤子裏。
4、放上一大勺剁椒,放上小蔥碎,淋一點兒生抽。水開後上鍋蒸十分鐘。
5、蒸好的山藥。
6、坐鍋燒油,將熱油兩勺澆在山藥上,拌均勻即可享用。
小竅門
剁椒也可以先炒一下,之後拌在山藥裏蒸,更加入味兒些。