雞胸肉拌西蘭花的做法 - 雞胸肉拌西蘭花怎麼做
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“西蘭花性涼、味甘。
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
現代研究表明西蘭花具有防癌抗癌的功效,含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯着低於正常人,而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
據美國營養學家研究,西蘭花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。
此外,研究表明,西蘭花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞胸肉拌西蘭花的做法步驟
1、鹽焗雞還剩下雞胸肉。
2、撕一些裝盤。
3、西蘭花分成小塊,洗淨。
4、焯水,煮開2分鐘左右。
5、過冷水。
6、放食鹽。
7、放雞精。
8、切蒜末和紅椒圈。
9、放西蘭花裏。
10、拌勻。
11、裝盤。
12、成品。
小竅門
鹽焗雞的雞肉足夠鹹,所以拌菜的時候食鹽要少放。