香辣莜麪魚魚的做法 - 香辣莜麪魚魚怎麼做

“收到一包香辣調味料，不吃辣的人感到很爲難。
做個莜麪魚魚，少放點料，意思一下。
料包未拆便可聞見濃香，不禁想起康師傅紅燒牛肉面來。
用了很多湯希望可以稀釋掉辣味，
先把配菜煮到半熟再放調料，可以少吸收些許辣味，
出鍋時再撇去表面紅油，也可以少吃些辣，
最後入口，一個字，辣。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣莜麪魚魚的做法步驟

• 1、用料：莜麪粉65克，沸水60克，絲瓜1根，香菇2朵，蔥1根，培根火腿腸4片，鹽適量，香辣調味料15克，骨湯或清水適量。

• 2、一邊攪拌一邊將沸水衝入莜麪粉中，將莜麪粉攪拌成顆粒狀。

• 3、再用手揉成光滑麪糰。

• 4、搓成細長條，

• 5、切成等大的小顆粒。

• 6、將每個小顆粒搓成中間粗兩頭尖的小魚魚。

• 7、倒入沸水鍋中，煮約2分鐘。

• 8、熟透撈出，過涼水，備用。

• 9、絲瓜洗淨去皮，切成斜片，香菇切片，蔥切成蔥花，備用。

• 10、鍋中倒入骨湯，煮沸後放入絲瓜和香菇。

• 11、加入香辣調味料。

• 12、絲瓜香菇煮熟後加入少許鹽。

• 13、再加入焯好的莜麪魚魚。

• 14、放入肉腸片，再煮兩分鐘，即可。

• 15、出鍋，撒上蔥花，趁熱食用。

小竅門

1、鹽的用量需香辣調味料的用量酌情增減，也可以放足量香辣調味料而不用鹽。
2、配菜可以隨意變換。