基礎版小花捲兒的做法 - 基礎版小花捲兒怎麼做

“這種小花捲兒適合上班族帶飯盒裏，鬆軟可口，做法簡單易學。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

基礎版小花捲兒的做法步驟

• 1、我用的這種麪粉，古船富強粉。

• 2、盆中放麪粉，酵母，用溫開水和麪，揉成麪糰，蓋蓋兒醒發兩倍大，有蜂窩裝氣孔。

• 3、醒發好的麪糰放在薄面上排氣，揉幾下，然後切下一半面團。

• 4、然後把麪糰檊成薄片。

• 5、抹一層食用油並均勻的撒上一點鹽。

• 6、然後捲起來。

• 7、切成均勻的小劑子。

• 8、切的寬度大概有一個大拇指的寬度。

• 9、取兩個劑子疊加折起來。

• 10、側面看是這樣的。

• 11、然後把摺疊好的劑子擰兩圈兒。

• 12、在把兩頭向下捏在一起。

• 13、放在案板上，再次醒發大概20分鐘，讓麪糰胖起來。

• 14、二次醒發時，可以起鍋燒水，等水開了，差不多面也醒發好了，就可以上鍋蒸了（蒸屜上可以抹油，也可以放浸過熱水的屜布，這樣不容易粘蒸屜）蓋蓋兒蒸15分鐘，時間到了關火，等2分鐘就可以掀蓋兒取出花捲了。

• 15、完成。

小竅門

揉麪時，一定要一點一點加水，以防止水多成麪糊，面也一定軟，可以有些粘手，面軟，做出來的花捲兒會很柔軟。