基礎蒸饅頭(簡單版)怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.54W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
麪粉 :400水 :200
輔料
酵母 :21.酵母溶解在溫水裏(水溫不高於手溫),倒入麪粉,邊倒邊攪拌
2.混合均勻後用手揉成麪糰,不需要多光滑
3.放蒸屜上,鍋裏放不高於手溫的溫水,蓋好蓋子,發酵麪糰至原來2倍左右大
4.發好的麪糰組織裏都是氣孔,取出排氣,揉到麪糰裏沒有氣孔
5.排好氣的麪糰,分割成10等份
6.揉圓,擺蒸屜上(同一發,底下放溫水)蓋蓋二發
7.二發好的生肧,比原麪糰大多了
8.換上涼水,蓋蓋,中小火燒到上氣,轉中大火蒸15分鐘左右,蒸透蒸熟
9.平穩迅速立即開蓋,晾溫就可以吃了
10.白白胖胖各個爭氣
11.內部組織超讚,Q彈。
無