生煎花捲的做法 - 生煎花捲怎麼做

“花捲是一種經典的家常麪食。可以做成椒鹽、麻醬、蔥油、五香等各種口味，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。由於煎制而成，花捲不僅鬆軟適口底部更是焦黃脆香，別有一番風味。早餐配上一杯豆漿或者是牛奶，簡直是神搭，早餐吃厭了包子麪包，來一款鹹口的生煎花捲，既快手又簡單。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

生煎花捲的做法步驟

• 1、將所有的材料準備好。

• 2、將中筋麪粉、145克水、鹽和酵母放入麪包機中，如果沒有面包機就放入一個大盆裏。

• 3、開啓揉麪功能，將麪糰揉至光滑狀態即可，沒有面包機就用手揉這樣會累點，同樣的揉至麪糰表面光滑狀態就好。

• 4、揉好的麪糰拿出來揉圓。

• 5、麪糰放在揉麪墊上，擀成長方形的薄片面團。

• 6、在表面刷上一層薄油，再撒上適量的五香粉，想要味道重點就多加點就好。

• 7、然後把麪糰左邊的三分之一往中間折，右邊的三分之一面團。

• 8、用刀再切成小長條。

• 9、取一小長條，兩手稍微的將麪糰拉長一點。

• 10、再用兩手分別捏住兩頭，左手往上轉，右手往下轉，捲成長花捲最後再稍微壓一下即可。

• 11、全部整形好後放入韓派多功能鍋中的平底盤中，表面蓋上保鮮膜放在一邊發酵，發至1.5-2倍大即可。

• 12、發酵好的，放在多功能鍋上，開到最小火。

• 13、再從四周淋入適量的食用油，先煎一會兒，煎至底部稍微發黃。

• 14、待底部煎至微微發黃，再從四周淋入適量水，不需要多適量就好，然後蓋上蓋子開始生煎，要注意全程用小火即可，讓它慢慢煎熟就好。

• 15、待到鍋裏的水份沒了，聽說沒什麼聲音就可以開啟鍋，再煎一小會兒把底部煎得金黃，這樣底部才更脆點，會更好吃，最後在表面撒上蔥花和黑芝麻即可。

• 16、最後就可以出爐了，趁熱吃底部脆脆的，上面的軟軟的非常好吃。

• 17、是早餐最搭的一款快手餐點。

小竅門

1、每個麪粉的吸水性不同，配方中的水量是一個參考，需要預留5-10克的水量，最後揉到麪糰不沾手且光滑狀態即可
2、在煎的時候，加入水注意不在淋在花捲的表面，這樣做出來的成品表面會是溼溼黏黏的
3、想要好吃又鬆軟的花捲，就要讓它發酵到1.5-2倍大，這樣纔是最好號
4、裏面卷的是五香粉也可以換成其他的，比如辣椒醬或者是豆沙都是可以的。
沒有多功能鍋也可以用平底鍋來做，做法是一樣的​