青椒茄子包的做法 - 青椒茄子包怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒茄子包的做法步驟

• 1、麪粉中放入酵母（500克麪粉放5克酵母），加水活成較軟的麪糰，發酵至兩倍大。

• 2、青椒和大蔥分別洗淨切碎備用。

• 3、茄子洗淨，切小丁，加鹽醃15分鐘左右。

• 4、將茄子擠幹水分，放入盆中。

• 5、加入蔥末和青椒末，加入花椒粉，色拉油和辣椒油攪拌均勻。

• 6、取適量麪條揉圓排氣，搓成長條，切劑子，擀成中間厚邊緣薄的面片。

• 7、加鹽調味。

• 8、包入餡料。

• 9、包好的包子。

• 10、包好的包子放入蒸籠中。

• 11、冷水上鍋，上汽後轉中火蒸15分鐘左右。

小竅門

喜歡吃辣可以放點小米辣。
辣椒油根據自己口味放，我的辣椒油香而不辣，顏色好看。
餡料開始包包子時再加鹽調味，防止餡料出水。