姥姥的味道 - 家常炒油茶麪圖解

我記得很小的時候就開始吃姥姥做的炒油茶麪，冬天天特別冷的時候，早上吃上一碗熱乎乎的炒油茶麪，整個胃裏都是暖洋洋的，又香又飽肚子。油茶麪裏面主要有面粉和各種磨碎的堅果，既可以做成鹹口的也可以做成甜口的，搭配其他的麪點之類的吃起來特別香。

主料

詳細步驟：

第一步

將熟黑芝麻，瓜子仁，花生，核桃放入榨汁機，榨到黑芝麻略微出油，花生和核桃不用太碎。

第二步

倒進鍋裏，小火翻炒，盛出備用。

第三步

鍋裏放麪粉小火炒，炒到麪粉變微黃好關火，整個過程中要不斷翻炒避免糊掉。

第四步

用一個大點兒的鐵勺兒盛點兒油，放火上加熱，花椒放進去爆香。

第五步

把花椒擇出來，油倒進麪粉裏翻拌均勻。

第六步

再開火，倒入剛剛炒好的堅果，加入少許鹽翻炒。出鍋晾涼裝起來密封陰涼處儲存。

第七步

吃的時候舀兩勺，少量多次往裏加水，邊加邊攪拌。

第八步

拌好的狀態。

第九步

早餐來一碗。