酸菜混合麪湯面的做法 - 酸菜混合麪湯面怎麼做

“混合着酸菜味道的手擀麪既筋道又好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜混合麪湯面的做法步驟

• 1、準備麪糰所需材料。

• 2、準備酸菜和1小塊豬肉備用。

• 3、豬肉切絲，放1小勺胡椒粉、適量的醬油、白酒和鹽醃製一會。

• 4、酸菜洗淨攥幹水分。

• 5、圖1中材料加入適量水揉成稍硬麪團，蓋蓋兒稍醒一會。

• 6、醒好的麪糰擀成薄片並切成條。

• 7、豆油燒開後放入醃好的肉絲炒至發白。

• 8、放入適量的蔥薑末爆香。

• 9、放入酸菜翻炒。

• 10、添入適量清水大火燒開。

• 11、下入麪條。

• 12、出鍋前調入適量精鹽盛入碗中即可。

小竅門

所謂軟面的餃子，硬麪的面，所以擀麪條的面一定要稍硬些，加上雞蛋和少量的鹽會讓煮出的麪條更勁道。
肉絲提前醃製一會兒會更加入味。