過油辣子肉拌麪的做法 - 過油辣子肉拌麪怎麼做

“過油辣子肉拌麪是我在新疆吃的最好的麪食之一，勁道的拉麪，大田時令的辣椒跟西紅柿，還有味道鮮美的牛羊肉，純正的食材造就我們能吃到小時候那種愉悅的味道。
回來後試着嘗試，食材上的差異決定了很難達到新疆的美味。
喜歡麪食就去新疆！！！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

過油辣子肉拌麪的做法步驟

• 1、尖椒切段西紅柿切丁，洋蔥與朝天椒切碎。

• 2、五花肉切片加少許花椒粉與澱粉、料酒拌勻醃製10分鐘。

• 3、炒鍋內倒少許油加熱後放入肉片爆炒出油，撈出。

• 4、國內餘油加熱，放入洋蔥與朝天椒碎爆香。

• 5、倒入五花肉與尖椒段炒制，加鹽與雞精、醬油少許，出鍋前放入西紅柿稍炒。

• 6、澆頭

• 7、手工拉條子煮熟撈入碗中，澆上辣子肉。

• 8、淋上自制的陝西辣椒油，根據口味加點香醋。

• 9、拌好，開吃。