土豆豆角面的做法 - 土豆豆角面怎麼做

“這碗麪特別家常，特別普通，材料家家都有，這碗麪是在母親的做法上改良的，黃梅山區的小土豆特別好吃，母親的孃家在那兒。傳承自外婆的土豆湯麪，從小一直吃到大。母親做的時候土豆是水開了直接煮下鍋煮，黃梅的小土豆品質好，吃着也很好吃，稍稍有些土氣。今天這碗土豆麪，土豆是炒過的，更鮮更好吃哦。下面奉上詳細步驟，給有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量請自己添加哈)”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆豆角面的做法步驟

• 1、土豆去皮切滾刀塊，不要太大了，不好熟哈。

• 2、大扁豆切粗條。

• 3、蒜苗切小段。

• 4、生薑切片。

• 5、熱油爆香薑片。

• 6、下土豆塊。

• 7、土豆塊炒至半透明，看圖可見土豆邊一圈是半透明的，加大扁豆條。

• 8、炒至土豆不見生，這樣容易燉爛。

• 9、倒適量開水，稍微多一點點。蓋蓋子悶6分鐘(悶的時候水會變少)。

• 10、土豆酥爛，下簡簞手工麪條。

• 11、煮一分半鐘左右，加適量鹽生抽胡椒粉調味。

• 12、出鍋撒上蒜苗即可食用。