茄子冬瓜面的做法 湯麪---茄子冬瓜面 茄子冬瓜面怎麼做

“很清淡的一碗湯麪，請您來品嚐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子冬瓜面的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、麪粉中打入1個雞蛋和少量鹽，這樣可以讓成品麪糰更勁道。

• 3、倒入適量水揉成稍硬麪團。

• 4、醒至麪糰的時候把茄子去皮並切成片，蔥姜切末。

• 5、將醒好的麪糰揉成光滑麪糰，面板灑麪粉，將麪糰擀成餅。

• 6、待麪餅足夠大時包住擀麪杖，轉圈擀成縮需要的厚度。

• 7、將裹在擀麪杖上的麪餅順勢在面板上如圖中疊起。

• 8、用刀切成條，並抖散。

• 9、油熱後將茄子煎至兩面金黃。

• 10、放入蔥姜炒香。

• 11、填足量水。

• 12、待水沸後放入麪條煮熟，出鍋前調入鹽和胡椒粉。

小竅門

1、麪粉中打入1個雞蛋和少量鹽，這樣可以讓成品麪糰更勁道。

2、做手擀麪的麪糰一定要稍硬些，這樣才比較好操作，煮出的面也會更好吃。

3、擀麪條是要放足量的乾麪，這樣麪餅纔不容易粘連到一起。

4、茄子要煎透纔會好吃。