怎麼做蝦

蝦是我們平時生活中常常吃的一直食物，蝦的味道鮮美，口感嫩滑。其實，影響蝦口感的很大一部分是取決於做法，當然，下蝦的新鮮程度也佔一部分。那麼，大家知道怎麼做蝦比較好吃，口感更加鮮美呢？下面，就讓我們一起來看一下吧。

一、怎麼做蝦

1、做法一

大蝦(對蝦)去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝乾，再用精鹽稍醃片刻，下入熱油中炸透撈出;油鍋置火上，放入適量油，油熱後放入蔥段、薑片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻後改刀裝盤。

2、做法二

蝦洗淨，把背上蝦線挑掉。用料酒、白胡椒、鹽醃20分鐘。油鍋燒熱後倒花椒、紅辣椒炒香。再倒蝦翻炒，熟了即可裝盤

3、做法三

準備大蝦去頭去腳，並且用牙籤將蝦身上的黑線挑出來。在碗中將所有調味料混合均勻。在油鑊底部鋪上蒜，姜，放上大蝦。然後倒上油和混合好的調味料。加蓋中火煮6-7分鐘。拿走鍋蓋，此時大蝦應當是漂亮的橘色。稍稍晃動油鑊保證醬汁均勻覆蓋在大蝦上。然後盛入喜歡的盤中，撒上蔥花，即成。

4、做法四

將蝦處理乾淨，擺放好後放入微波爐中小火1分鐘;取出後在張開的背上撒些孜然粉，辣椒粉和鹽，蒜剁碎後放入蝦背裏;然後撒上蔥花，放入微波爐中，中火3分鐘即可。

二、功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利於病後恢復

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

看了上文的介紹，大家知道怎麼做蝦好吃了嗎？在清理蝦的時候，大家不要忘記將蝦背上的黑線挑出來哦。蝦有着豐富的營養價值，能夠促進人身體的鈣質吸收，促進血液循環，加快新陳代謝，起到增強免疫力、緩解神經衰弱的作用。

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