自己做的燕麥麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.8W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
全麥麪粉 :50燕麥 :適量
高筋麪粉 :250
輔料
牛奶 :180糖 :2小匙
黃油 :15
鹽 :1小匙
乾酵母 :1小匙
具體步驟
1.牛奶燒開,放到溫溫的,將酵母溶於牛奶,並切與除黃油,燕麥以外的其他材料放在一起,揉成麪糰,再將黃油加入,慢慢揉進麪糰
2.揉好的麪糰,進行第一次發酵,關於發酵方法可參照——法式麪包卷,做麪包的一些體會和經驗,發酵至原來的2.5-3倍大,
3.發酵好的麪糰用手掌輕輕壓,排掉大部分氣體,取出麪糰,整理形狀將麪糰擀成圓餅狀,不用太圓,橢圓就可以,然後,折起一邊到中間,再把另一邊也折過來翻面,表皮刷一層水,可以把燕麥撒上去,用手輕輕拍幾下,或者拿麪糰有水的這一面到放着燕麥的盤子裏蘸一下,就能沾上燕麥了
4.整理好形狀的麪糰進行第二次發酵至原來2-2.5倍大左右
5.烤箱預熱190度,烤箱中層,20分鐘左右