蒸螃蟹用涼水蒸多久 - 蒸螃蟹用涼水口感好還是熱水口感好

海鮮相信大家大家都喜歡吃吧，尤其是新鮮打撈出來的海鮮，那味道簡直了，十分鮮美可口，吃海鮮簡直是人生一大美事。螃蟹則是海鮮大餐中的佼佼者，蟹肉極其鮮嫩多汁，蟹黃也十分有營養，那麼有一個問題，蒸螃蟹用涼水蒸多久?

一、蒸螃蟹用涼水蒸多久

一般來說，螃蟹用涼水一般蒸13-22分鐘前後就可以了。但是這個時間一定不是絕對的，這個時間和蒸螃蟹人的行爲習慣以及螃蟹的大小形態都有關係的蒸螃蟹的時候，螃蟹個頭較大的，如果隔着鍋蓋看到螃蟹沒有變顏色，那麼就說明螃蟹還要繼續蒸。因爲螃蟹是在淤泥中長大的，體內總會帶有一些毒素，爲防止這些致病細菌侵入人體，螃蟹如果沒有蒸熟切忌食用。冷水下鍋蒸的螃蟹，水的用量也有講究，如果不小心水放多了或者放少了，那麼水燒開的時間就不一致了，這時候我們只要根據經驗把握好蒸螃蟹的時間就好。所以由於水的用量、螃蟹的形態大小問題的存在，這個時間不是一成不變的，我們自己把握好就行。

二、蒸螃蟹用涼水口感好還是熱水口感好

有的人蒸螃蟹就喜歡用涼水蒸，而有的人就喜歡用熱水蒸。涼水和熱水都有自己的優點。冷水下鍋蒸的螃蟹，肉質更爲鮮嫩多汁，偏愛蟹肉的人可以用冷水蒸。這是由於用冷水蒸的時候，產生的蒸汽會流入鍋中，可以維持螃蟹肉的水分，更能保持住螃蟹肉的鮮味，蟹腿不容易脫落。

熱水下鍋蒸螃蟹，蒸出來的蟹黃更加的好吃，偏愛蟹黃的你可以選擇熱水蒸。因爲熱水下鍋，會減少螃蟹掙扎的時間，最大程度上阻止蟹黃的流失，蒸出來的蟹黃酥脆，非常好吃。選擇用涼水還是熱水取決於你自己更喜歡吃蟹肉還是蟹黃。

蒸螃蟹用涼水一般蒸13-22分鐘左右，但是也不是絕對的。用涼水還是熱水蒸螃蟹都有自己的好處，沒有嘗試過的朋友可以都嘗試一下，看看自己喜歡吃蟹肉還是蟹棒，然後在選擇用涼水還是熱水蒸螃蟹。在炎熱的夏天，吃上鮮美的蟹肉和營養的蟹黃，那可真是人間一大美事啊!