刀削麪要煮多久才熟 - 刀削麪的滷汁有哪些

刀削麪相信大家都熟悉吧!刀削麪是我國北方的傳統麪食，以山西大同的最爲出名。刀削麪的麪皮中間厚、四周薄，吃起來十分的筋道。那麼，刀削麪要煮多久才熟呢?

一、刀削麪要煮多久才熟

一般來說，刀削麪煮三到五分鐘就熟了，不過具體的時間要看刀削麪的厚度了。

二、吃刀削麪的注意事項

1. 吃刀削麪不能大量飲茶或者喝牛奶。

2. 如果刀削麪中含有豬肉，那就不能和牛肉、驢肉、鵪鶉肉、鴿子肉、烏鯽魚、蝦、田螺、羊肝、甲魚一起吃。

三、刀削麪的滷汁有哪些

1. 肉滷

顧名思義，肉滷就要用到肉了，通常選用的是豬肉，當然大家自己吃的話可以根據自己的口味換成其它的肉類。

2. 三鮮滷

傳統的三鮮滷是用海蔘、魷魚、雞肉做成的。同樣的，大家也可以根據自己的喜好進行調整。

3. 番茄雪菜滷

番茄雪菜滷是用番茄和雪菜做成的。有的朋友就會問了，雪菜是什麼?雪菜長得像芹菜，是芥菜的一種，主要分佈在長江流域的四川、湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江等地。

四、山西的其它麪食

山西的麪食文化底蘊深厚，麪食種類也很多，在這裏，我給大家介紹兩種麪食。

1. 剪刀面

剪刀面是起源於隋朝末年的麪食。顧名思義，剪刀面是用剪刀剪出來的，又因爲剪出來的形狀像魚形，又叫剪魚子。

2. 小鍋燜面

小鍋燜面又叫蒸麪、滷麪，是一種不帶湯的面。小鍋燜面吃起來鹹香軟糯，筋道十足。常見的燜面有豆角燜面、排骨燜面、酸菜燜面。配菜完全可以按照自己的喜好來，沒有什麼固定的理論。

刀削麪不需要煮太久，三五分鐘即可，大家記住了嗎?山西是個盛產小麥的地方，因此，山西人在祖祖輩輩的傳盛下，學會了很多種麪食的做法。比如：蕎麪貓耳朵、麻醬拌麪、魚頭拌麪、炒拔爛子、太原打滷麪、上黨燴麪等等。大家看了有沒有嘴饞呢?