做刀削麪要發麪嗎
來源:飄香吧 2.13W
不需要。製作刀削麪使用死麪即可,和麪的時候不需要添加酵母粉進行發酵。和好的面需要醒面後再用,麪條的口感會更好。刀削麪別名駙馬面,是山西特色的麪食,製作的食材包括麪粉、清水、肉末、洋蔥、青菜等。做好的刀削麪需要及時享用,不要放置過久,以免影響風味和口感。
不需要。製作刀削麪使用死麪即可,和麪的時候不需要添加酵母粉進行發酵。和好的面需要醒面後再用,麪條的口感會更好。刀削麪別名駙馬面,是山西特色的麪食,製作的食材包括麪粉、清水、肉末、洋蔥、青菜等。做好的刀削麪需要及時享用,不要放置過久,以免影響風味和口感。