刀削麪的起源地在哪

山西。刀削麪是中國十大面條之一，是屬於山西的一種特色傳統麪食。刀削麪流行於山西，是當地百姓最愛吃的一種麪食，用刀將發好的麪糰削成片狀削到鍋裏，因此得名刀削麪。據傳是唐朝駙馬柴紹始創，其中以山西大同的刀削麪最爲出名。山西刀削麪形狀二頭尖，中間寬，很像柳葉，中厚邊薄，搭配上各種臊子，入口筋道軟滑，香味濃郁。