蒸包子發麪需要多久 - 小技巧很重要

包子大家都不陌生，是中國傳統麪食中的一種包子，裏面可以加入各種自己喜歡吃的餡料，吃起來非常的方便。很多朋友都喜歡在節假日的時候蒸包子，但是大家知道蒸包子發麪需要多久嗎？這是一個很關鍵的小技巧，下面我們就給大家簡單的介紹。

一、蒸包子發麪需要多久

一般做包子發麪的時間需要看溫度的，溫度如果能夠控制在20度到30度之間，發麪只需要一個小時到兩個小時。如果溫度太低，在十度左右的話。發麪的時間就會比較長，需要二到四個小時。所以夏天的時候發麪時間可以短一點，冬天的時候適當的延長髮面時間。

二、蒸包子技巧有哪些呢

1.和麪方面

蒸包子的時候一定要掌握掌握和麪的技巧，做包子之前肯定是需要和麪的，和麪的時候，注意一定不要把酵母粉撒到麪糰裏，大家在蒸包子的時候，有的時候直接會把酵母粉和麪粉混合在一起，這是不正確的，應該把酵母粉放到溫水裏混合均勻。等到酵母粉完全融化了，再把酵母水倒入到麪糰裏。一定要注意，要用溫水融化，不要用熱水，否則熱水就會把酵母裏的活性給破壞掉。

2.發酵方面

要注意發酵的技巧，揉好了麪糰是需要發酵的。麪糰放在盆子裏，再放到一個溫暖的地方就可以了。夏天的時候，等兩個小時麪糰就發酵好了，冬天的時候可能會需要發酵一晚上。大家在發酵的時候可能會遇到麪糰上有很多氣孔，這樣說明他還沒有完全發酵完成，大家就反覆的揉捏麪糰。

已經發酵好的麪糰怎麼判斷呢？你們用手去按壓如果非常有彈性，而且表面細膩有光澤，就說明發酵好了，發酵好的麪糰一般要比原來的麪糰大兩倍。

3.醒面方面

第三個技巧就是醒面了，麪糰發酵之後是需要醒面的，繼續揉捏麪糰，讓麪糰變得更加的柔軟，然後就可以把麪糰切成長條形，大家把自己喜歡的餡料包入進去，再放入到一邊，醒半個小時才能夠上鍋。

4.用什麼水蒸方面

還要注意，蒸包子一定不要用熱水蒸，而是在冷水的時候就把包子放進去。用冷水蒸包子，蒸出來的包子受熱均勻也好吃。

看了上文的詳細介紹，你就知道了蒸包子發麪需要多久吧，其實這個技巧非常的簡單，大家就記住夏天和冬天是需要不同的時間，蒸包子還有其他的幾個技巧我們也介紹給你們了。如果你還不太會蒸包子的話，就一定要認真閱讀這篇文章，爭取自己做出美味好吃的包子。