包子蒸多久才熟 - 做包子有什麼技巧

小編相信不管是南方的小夥伴還是北方的小夥伴都會喜歡吃包子，尤其是早上來一個大包子配上一杯奶香奶香的豆漿當作早餐，元氣滿滿開啓一整天!相比南方，北方更喜歡自己做包子，那麼，包子蒸多久才熟呢?小編來給大家解答下這個問題，再給大家推薦一些做韭菜包子的小技巧。

一、包子蒸多久才熟

素的包子開鍋15分鐘，肉的包子開鍋20~25分鐘。這和包子本身的吸熱到飽和點有關係，只有到吸熱到沸點時，包子才進入成熟過程，所以，蒸得多吸熱到飽和點所需的時間要比蒸的量少時要長得多。蒸大約內15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。(注：籠內刷油，包子包好後放入籠內，鍋內放入足量的水，燒開後容把籠放入鍋上，蒸15--20分鐘即可，水一定要燒開後再蒸，如果水燒不開蒸出的包子不容易熟，也不好看。蒸包子時，在蒸籠上放上一塊溼沙布(溼度爲沾水後不擰乾)，放上包子後，正常蒸法，待蒸好後，開蓋繼續蒸一分鐘纔拿起，包子都不會沾底。

二、做包子有什麼技巧

以韭菜包子爲例

技巧1：韭菜洗淨切碎，千萬別急着加鹽，先用油拌一下，別讓它出水，在加入別的餡或者調料，攪拌均與包，這樣可以防止韭菜變色很有效。

技巧2:阿姨說，韭菜要和別的餡分開做，豬肉要先加調料，韭菜切好放在別的盆裏，包的時候在加，分批加韭菜，這樣可以有效的保證韭菜不流水，還可以保持顏色。

技巧3：包子在包好後，儘量一個上午時間就用完，否則於空氣長時間接觸，還是會變色。千萬別密封蓋子蓋上或者保鮮膜

技巧4：韭菜包子必須要用高溫蒸，但是要算好時間，不要蒸的時間過長，韭菜餡會變黃。解決這個問題需要我們要把目標放在麪皮上，要儘量擀的薄一點，再把包子包的小一點，熱水上去蒸，幾分鐘左右六到七分鐘，可以有效防止變色

技巧5：防止變色還有一種方法，那就是把韭菜放在淡鹼水泡一會，無論包子還是餃子都不容易變色，還特別香。

經過小編的解答，相信大家已經清楚了包子蒸多久才熟，總之，不同的餡料在時間上都會不太一樣，主要是在蒸的過程中隨時觀察包子的動向。小編在上面提到的做韭菜包子的小技巧都是自己在做包子的過程中得出的經驗哦，相信會對大家有一定的幫助！