猴菇是什麼 - 猴菇能吃嗎

近幾年我們常常聽到廣告中宣傳的什麼猴姑餅乾或者猴菇米昔，都具有養胃保健的功效。可是也有很多人覺得這只不過是廣告的宣傳，因爲我們平時聽說過杏鮑菇，聽說過茶樹菇，卻極少聽到過猴菇。猴菇即猴頭菇，那麼猴頭菇到底是什麼呢？猴頭菇能吃嗎？

一、猴菇是什麼

猴頭菇(學名：Hericium erinaceus;英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom)，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。所以那些還在疑惑猴菇能吃嗎的朋友們大可放心啦。猴菇有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。猴頭菇是一種木腐食用菌。在菌類蔬菜裏面，是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養與藥用的結合。

二、猴菇能吃嗎

猴頭菇作爲藥材,是珍貴補品，同時猴頭菇作爲食材，也是美味菜餚。古有“山中猴頭，海味 燕窩”之說，猴頭與魚翅、熊掌、燕窩並譽爲四大名菜。猴頭是深山老林中的一種大型肉質菌，喜歡生長在闊葉樹乾斷面或樹洞中。幼小時呈白色，成熟後則變成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。   

猴頭菇爲齒菌科植物猴頭的子實體，營養與藥用猴頭菌的營養成分很高，幹品中每百克含蛋白質26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達17種，其中人體所需的佔8種。每百克猴頭含脂肪4.2克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，除此之外，猴頭菇本身還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，以及提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中，發現其對面板、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。 所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以起治療疾病的作用。

瞭解了這麼多猴菇的優點以後，是不是都迫不及待開啟APP買些猴菇來吃啦。猴頭菇也確實是居家旅行必備美食，那些還在疑惑猴菇是什麼、猴菇能吃嗎的朋友們是不是心裏也已經踏實啦。但是還是要切記猴菇只是食品，或者說是保健品，可以起到預防的功效，但是不能當作藥物來服用哦。有什麼問題還是要諮詢醫生的。