扯麪和燴麪一樣嗎 - 海底撈扯麪是燴麪嗎

中華美食種類繁多，單單是各種主食，就多到數不過來。各種主食中，最常見、流傳最爲廣泛的就是碳水化合物類主食，以米、面等精細糧食爲主，今天就來了解下扯麪和燴麪一樣嗎。

一、扯麪和燴麪一樣嗎

1.扯麪和燴麪是不一樣的

扯麪是一種制面方式，製作出來的成品還需加熱烹飪制熟後，纔可食用。扯麪是一種面的呈現形式，還需買到後進行調味、調製等，纔可做成一道菜式，才能被人所食用。而燴麪是一種菜式的烹飪方法，並不是食材的呈現形式，所以扯麪和燴麪是完全不同的。扯麪是經由手工或機器技術，將發酵好的面進行揉搓、拉扯成型得到的，是一種半成品食物，必須再加熱，否則是無法直接食用的，這種本質上的差別，導致扯麪和燴麪不是同一種食物。

2.扯麪可被製作成美味的燴麪

扯麪作爲一種麪食材，可以用燴的方式製作成可口美味的燴麪。燴是一種烹飪手法，多數爲先將食材用熱油翻炒一下，再加入主要食材，添加足夠的水煮熟收汁，這是中國式的燴麪方法。在國外地區，外國人的燴麪方式和中式燴麪有些區別。主要區別在最後添入水的部分改爲了醬料，並且這種醬料是獨家配製，不是超市買的大醬，也不是韓式辣醬、豆瓣醬，最後收汁也直接省略，所以國外的燴麪口味更加濃郁。

二、海底撈扯麪是燴麪嗎

扯麪和燴麪在形式上、本質上是無法相互對比的，因爲本質是有差別的。但不可否認，只要手藝好，用料足，扯麪和燴麪都可以變得十分美味，回味無窮。

看了上面關於扯麪和燴麪一樣嗎的內容，相信貪吃的小可愛已經迫不及待想來一碗麪了吧!麪食可做成各色口味，可配葷、配素，也可葷素搭配，或是清湯等。每一種做法得到的美味麪食，都有屬於麪食的獨特風味，賦予人來自家鄉的溫暖和安心。