餛飩皮的做法圖解

餛飩相信很多人喜歡吃，韌勁十足的餛飩皮包上一些自己精心調製的餡料，簡直人間美味呀！雖然市場上有着現成的餛飩皮供大家購買，但我們是不是更想自己動手製作出乾淨讓家人放心的食物呢？那我們就從製作餛飩皮開始吧！以下就是餛飩皮的做法圖解，大家不要錯過咯！

餛飩皮的做法圖解

方法一

1.在麪粉裏放上少許鹽，將麪粉與水混合，水可以分多次加入，這樣揉出來的面更勁道。

2.然後將麪糰放置30分鐘。

3.將麪糰搓成長條狀，然後切成許多個小劑子，擀的時候撒上生粉，擀成想要的薄度。

4.或者擀出一大張用刀切切成正方形。

5.這是用曲線刀切成德餛飩皮。

6.還可以用餛鈍皮機制作，這樣更方便。

7.餛鈍皮就做好了。

方法二

1.麪粉中加入一小撮鹼面，一個雞蛋，和勻。(麪粉和鹼面的大概比例：500g：2g。我用了一小碗麪粉，大概手指捏了1小撮鹼面。)

2.加入適量的涼水，和成硬麪團，加蓋醒30分鐘左右。(加水要慢，一點一點的加。面軟的話，擀皮的時候容易起褶子，厚薄不一。)

3.麪糰揉勻。用生粉做撲面，像擀麪條一樣的把麪糰擀成薄薄的麪皮。(1、如果麪糰比較大，擀麪杖比較小，可把麪糰分成小份，分次擀開。生粉做撲面是關鍵，這樣麪皮很快就能擀薄了，而且不會粘連。一邊擀，一邊撒上適量的生粉。)

4.像摺扇子一樣把麪皮折起，切成一樣的寬度。

5.把寬條開啟，切成同樣大的方型。餛飩皮就做好了。包上你喜歡的餡料吧。

餛飩餡的做法

主料：豬絞肉(肥瘦相間的最好吃)200克 包菜50克

調料：大蔥20克 生薑5克 醬油5克 鹽3克 熟植物油15克 香油5克 白糖少許 花椒粉少許 清水20克

具體操作步驟：

1.將蔥切段姜切片放入食品攪拌器中加入清水攪打成糊狀

2.肉餡放入所有調料和蔥姜泥順着同一方向快速攪打上勁

3.然後將洗淨的包菜葉一片片的疊好，先切成細細的絲再切成細細的末就好了，完全不用剁那樣費事

4.將包菜末放入攪好的肉餡中拌勻，嘗好味就好了

小貼士

1.方子中用到鹼面，實在沒有可以換成等量的鹽。

2.麪粉和水的比例：大概是500g麪粉180ml水的樣子，我沒有去量，憑感覺和的。倒一點水，充分攪拌勻，然後在乾麪粉上再稍倒一些水，繼續充分揉勻，直到所有面粉剛剛揉成硬團就可以了。醒30分鐘後，麪糰自己會變得稍軟一點點，柔和一點點。關鍵是倒水的時候每次別倒多就好了。

在看了以上兩個簡單易操作的餛飩皮的做法圖解後，有沒有更加想自己動手製作餛飩皮的慾望呢？雖然市面上購買到餛飩皮很方便，但是商家爲了爭取利益最大化難免會沒那麼多真材實料。所以還是建議朋友們自己動手製作，那樣不僅可以體會到勞動的快樂，也可以給家人帶來乾淨衛生的一餐！