蟶怎麼煮

生活在海邊城市的人都知道蟶應該是一種非常常見的海鮮，住在沿海城市的人應該都吃過，但是如果沒有掌握好方法的話，蟶煮起來就會非常腥，而且經常有沙子，非常影響食慾和口感。小編之前不喜歡吃蟶這種海鮮，但是自從掌握了方法簡直就是愛上了啊。那麼下面就由我來教你們蟶怎麼煮！

蟶怎麼煮

1. 蔥姜蟶子

(1) 將蟶子洗淨，放入鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗淨。

(2) 鍋中加入清水，放薑片、料酒，投入焯水，至蟶子開口立刻撈出。

(3) 香蔥洗淨切寸段，姜切片。

(4) 鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥段、薑片，倒入蟶子快速翻炒。

(5) 調入鹽，翻炒均勻即可。

2. 清蒸蟶子

(1) 蟶子清洗乾淨。

(2) 準備好配料。

(3) 在平底盤裏鋪上一層蔥薑絲。

(4) 鋪上蟶子，上面再鋪上一層蔥薑絲，均勻淋入2湯勺料酒。

(5) 放入開水鍋大火蒸3到5分鐘。(時間按量的多少和火力的大小而定，千萬不要蒸得過老。)

(6) 蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜，均勻地淋入蒸魚豉油，撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末，澆上適量冒煙的熱油潑香即可。

3. 日式蟶子海藻沙拉

(1) 將蟶子去沙洗淨，在加入少許鹽的開水中汆燙至熟，去殼備用。

(2) 荷蘭豆去筋，筍尖一開六份。

(3) 將荷蘭豆和筍尖分別放入開水中汆燙止熟。

(4) 將海藻洗淨，黃瓜切成菱形塊，菠菜嫩葉泡水後控幹水分。

(5) 將所有食材擺入盤中，淋上昆布柑橘醋、鹽和葡萄籽油混合而成的沙拉汁，撒上少許現磨黑胡椒碎即可。

4. 金針菇烤蟶子

(1) 備好所用食材。

(2) 將金針菇頭下向這樣子搓洗一下就很乾淨了。

(3) 將金針菇去根擺放在盤底，再碼上洗好的蟶子。

(4) 再加入蔥段，辣椒，細鹽及半小匙生抽調味。

(5) 封好口入烤箱230度烤20分鐘，烤好後開蓋子再150度烤5分鐘即可。

(6) 這樣子一份烤箱湯菜就完成了。

5. 醬爆蟶子

(1) 準備各材料

(2) 熱鍋，下花得不到油爆香姜蒜

(3) 下蟶子，大火翻炒一下，再下所有調味料

(4) 待蟶子開口後下紅、綠辣椒絲

(5) 所有材料炒透入味

(6) 撒香菜蔥花即可上碟

6. 韭香蟶子

(1) 買回來的蟶子先泡在淡鹽水中，加入點白醋，泡上幾小時，讓它們將沙吐出來;

(2) 燒鍋開水，加入薑片煮上兩分鐘;

(3) 放入吐淨的蟶子，煮到微微張口後就關火瀝乾水分;

(4) 取出蟶子肉，將蟶子的腹部的沙子擠出來， 再衝洗乾淨;

(5) 燒熱鍋，加入少許油， 將薑絲爆香;

(6) 下入剛清洗乾淨的蟶子肉爆炒;

(7) 加入韭菜梗和紅椒絲一起先翻炒一下;

(8) 再下入韭菜段一起翻炒直至變色;

(9) 加入鹽調味， 翻炒均勻;

(10) 盛入盤中。

小編提供的蟶怎麼煮的六種方法大家有沒有記住呢，六種做法，六種不同口味呦，但是小編還是要嘮叨一下大家要注意細節，就是小編說的處理蟶的細節，如果沒有處理得當的話會前功盡棄的呦。好了這篇文章簡直就是沿海夥伴的福音啊，大家快去試試吧。