蔥油蟶子「蟶子肥美時」怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮蟶子放入淡鹽水中，半個小時左右，讓蟶子吐淨泥沙

2. 蟶子入鍋焯一下。出鍋後用牙刷刷淨蟶子殼，並將蟶子肉剝出來，除掉裙邊和內臟。蟶子殼備用。

3. 鍋中放入油，將生薑切丁入鍋翻炒，再放入剝好的蟶子肉，加醬油，啤酒，食鹽，翻炒幾下。最後加入蔥段，略微翻炒後，出鍋裝盤。

4. 將蟶子殼做如圖擺放，將炒好的蟶子肉放入盤中央。完美！