四棱豆怎樣做

春天是萬復甦的季節，綠油油的四棱豆素有“熱帶大豆”的美稱。四棱豆的原產地是在熱帶，有着極其豐富的營養價值，能夠補充人體所需的維生素、纖維素等。如此美味的食材，又有那麼多的營養功效，作爲吃貨的你有沒有心動了呢？下面，就讓我來爲你介紹四棱豆怎樣做吧。

四棱豆怎樣做：

1、 清炒四棱豆

(1)大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。

(2)將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成薄片。

(3)鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘

(4)撈出後必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑

(5)炒鍋稍熱後倒入油，加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒和一半的蒜片爆香

(6)倒入瀝乾後的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續炒半分鐘最後放入剩餘的蒜片，翻炒均勻即可

2、乾煸四棱豆

主料：四棱豆500克,豬肉(瘦)150克

輔料：榨菜20克,蝦米30克

調料：大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,豆瓣醬15克,醬油3克,黃酒8克,芡粉5克,香油2克

做法：

(1)四棱豆洗淨，切3釐米長的段;

(2)豬肉剁成末，加入醬油與生粉拌勻;

(3)蔥洗淨切花;蒜、姜、榨菜切末備用;

(4)　鍋內倒油燒熱，放入四棱豆煸至水分收幹，撈出後瀝乾油分;

(5)用熱油爆香姜、蒜及豆瓣醬，然後加入肉末同炒，添少許黃酒，加蝦米、榨菜末炒勻;

(6)　加入炸過的四棱豆，加調味料煮至汁略收幹;

(7)撒上蔥花，滴入香油拌勻即可。

3、廣式臘腸炒四角豆

(1)用小刀去掉凌邊，切段，洗乾淨，鍋放適量的清水，油鹽，綽水

(2)撈起來裝盤子上

(3)臘腸切片，胡蘿蔔切絲，

(4)鍋清洗乾淨，燒紅放油爆香蒜末，放臘肉紅蘿蔔入鍋翻炒幾下。臘腸變色之後，放一點水小燜一下，水滾了放綽好的四角豆一起翻炒均勻，過程大約3分鐘放適量的鹽調味即可起鍋裝盤。

4、鹹鯊魚炒四角豆

(1)木司圈用錫紙包住底部，並用另一個派盤托住(如果用活底蛋糕模製作，此步驟可省略)將消化餅乾放塑料袋裏碾碎後，倒入融化的黃油液拌勻。再將餅乾碎倒入木司圈內壓平後放冰箱冷藏備用。

(2)奶油奶酪隔熱水，分三次加入100克糖，用電動打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏狀，細膩無顆粒。

(3)打入一枚蛋，低速打至蛋與奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。 需等上一次與奶酪完全融合後再加入下一枚。最後奶酪糊呈色拉醬狀，無顆粒

(4)加入125克酸奶油、黑芝麻，並用橡皮刮刀拌勻，注意不要混入空氣

(5)將奶酪糊倒入已鋪好餅底的模具中，輕磕出空氣泡。因爲木司圈無法隔水，所以我外面加了個鋼盆。烤箱事先160度預熱，將模具放入烤盤，並在烤盤裏倒入熱水。水浴烤30分鐘後取出。

(6)撤去烤盤，將模具放在烤架上再烤半小時後馬上取出，待涼。 這麼做是爲了讓外部的冷空氣將蛋糕體中間壓出凹陷空間來

(7)將125克酸奶油與20克糖攪打均勻，並倒在涼後的芝士蛋糕內凹下去的地方。再放入已160度預熱的烤箱裏，烤8分鐘左右看表面酸奶油凝固即可取出。注意不要把酸奶油烤出棕色斑點以免影響美觀。

(8)待涼透，放冰箱冷藏6小時以上。臨吃時在表面撒上少許黑芝麻、水果裝飾即可。

四棱豆怎樣做你學會了嗎？是不是躍躍欲試想在家嘗試着做一下了呢?除了上文中所介紹的，四棱豆還可以健腦、明目、提高免疫力、安神除煩、抗衰抗輻射、利尿消腫哦。挑選四棱豆時挑選飽滿、有光澤者爲宜。溫馨提示：尿頻的者要適量食用。