啤酒燉鴨肉的做法 - 啤酒燉鴨肉怎麼做
來源:飄香吧 1.14W
“鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多爲水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒燉鴨肉的做法步驟
1、蔥切成大段姜切大片備用
2、香菜洗淨,打結兒備用
3、尖椒切抹刀片,洋蔥切塊備用
4、將鴨邊腿改刀切成小塊
5、冷水加蔥姜料酒,下入鴨肉塊,蔥姜要大塊,因爲還需撿出去,把浮沫撇出去,將鴨肉撈出控水
6、鍋中放油,小火下入姜煸半分鐘,再下入蒜蔥和香菜煸炒出香味
7、將蔥薑蒜和香菜先撿出,備用
8、下入鴨塊中火煸炒,直到出現小焦邊
9、鍋中下入生抽,老抽,蠔油,糖,十三香繼續煸炒上色,再下入啤酒,雞精,把之前撿出的蔥薑蒜和香菜也放進去,待大火燒開後,轉小火慢燉四十分鐘。當然家裏有壓力鍋也可以放入壓力鍋燉15分鐘。
10、另起鍋,少許油將洋蔥尖椒稍微煸炒,盛出備用
11、最後大火收汁,加鹽。鹽要最後放,以免肉質發柴,把蔥薑蒜和香菜撿出不要
12、出鍋前加入煸過的尖椒和洋蔥,滴幾滴香油即可
13、出鍋裝盤