用盧花雞製作美味的大盤雞 - 好吃到口水流下來

蘆花雞是雞的一種品種，產自於山東，因其體型碩大，羽毛花紋成黑白相間色，因此得名於盧花雞，在山東當地非常的有名。盧花雞肉質比較鮮嫩而且營養豐富，其營養價值略高於其他雞的品種，因此很多外地人到山東當地吃了盧花雞之後就讚不絕口。今天小編來跟大家分享一下盧花雞的製作方法，教大家用盧花雞製作好吃的大盤雞。

用盧花雞製作美味的大盤雞，好吃到口水流下來

食材準備：盧花雞，鹽，白糖，味精，料酒，蔥薑蒜，食用油，青椒，土豆。

製作步驟：

1.新鮮的盧花雞去毛去內臟，然後將整隻雞放入到清水當中，開始浸泡。需要浸泡40分鐘到一個小時，當血水全部浸泡出來之後，再用流動的自來水將它沖洗乾淨。沖洗乾淨之後將它剁成塊放在一旁備用。

2.將新鮮的青椒沖洗乾淨，去除裏面的白囊切成塊放在一旁備用，新鮮的土豆洗淨去皮切成塊放在一旁備用。

3.在鍋中倒入適量的清水，將切好的雞塊放入到清水當中，同時加入蔥薑蒜和料酒焯。焯水主要是去除雞肉當中的血腥味和血沫。焯過水的雞肉需要用清水重新沖洗乾淨。

4.鍋中倒入食用油，油熱之後將焯過水的雞塊放入到鍋中開始翻炒，同時加入鹽，白糖，味精調味，可以適當的加入醬油，接下來我們就需要開始慢慢翻炒。因爲雞肉當中多多少少會有一些汁水，再加入其他料酒醬油之後湯汁會比較多，我們必須要把它炒到幹，這時候就可以反覆地翻炒，注意火候要小，不要將雞肉炒焦，直到湯汁完全收乾的時候就可以了。

5.接下來將之前切好的青椒塊和土豆塊放入到雞塊當中，再次翻炒，然後加入適量的水，水最好是沒過雞塊，同時放入配菜，然後蓋上鍋蓋煮半個小時到40分鐘。

6.燉的過程當中可以在中間揭開鍋蓋嘗一下味道，如果太淡的話可以繼續加入一些醬油和鹽調味，之後把火關掉悶上一會兒再開火煮，反覆交替，直到把雞肉以及土豆和辣椒都煮爛。

7.出鍋之前淋上一些香油，撒上一些芝麻，放入一些味精調味即可出鍋食用。

以上就是關於盧花雞如何將它製作大盤雞的具體過程，小夥伴看了之後是不是已經有點流口水了呢？其實用盧花雞製作成大盤雞非常的好吃，肉質特別的鮮嫩，能夠將大盤雞的味道提現的淋漓盡致。所以我們自己在家也可以買一隻盧花雞，照着小編的步驟來製作好吃的大盤雞，給我們的餐桌上增添一道新的美味佳餚。