煲仔飯的做法 - 你一定可以學會的

煲仔飯可以說是一種相當不錯的美味，在其中沒有特別複雜的材料，但是卻可以製作出一種讓人流連忘返的感覺，很多都喜歡吃煲仔飯，其實煲仔飯的做法是非常簡單的，而且我們可以自己在家裏進行製作，接下來小編會向大家介紹一些煲仔飯的做法。

煲仔飯的做法

1.我們在製作臘味煲仔飯之前需要準備一些可能會使用到的材料，包括臘腸，臘肉，青菜，雞蛋，蠔油，豬油，豆豉油和白糖等。

2.在做煲仔飯的時候，對於米飯的要求還是比較嚴苛的，最好是使用南方比較瘦長顆粒的米，這種米做出來柔韌性會比較適中一些，而且香味非常的濃郁，蒸出來的米飯看上去顆粒是非常飽滿和分明的。

3.把大米淘洗乾淨以後，在水裏稍微浸泡一會兒，大概半個小時左右的樣子會比較合適，米和水的比例大概保持在1比1.5的範圍內，這樣製作出來的米飯不會特別稀，也不會特別乾燥。

4.把砂鍋清洗乾淨以後，在砂鍋的底部刷上一些豬油，然後把提前浸泡好的米和水倒入到砂鍋當中。不需要把泡米的水倒掉，因爲泡米的水當中會含有一些大米當中的營養物質，如果倒掉的話就太可惜了。

5.這時候我們可以把砂鍋放到火上，把火調製大火，煮到大米表面看上去沒有水了以後，往大米的邊撒上一些豬油，然後把我們提前切好的臘腸和臘肉放在米飯上面，同時往上面磕一個雞蛋，把砂鍋的蓋子蓋上以後，把火調至小火，用小火在煮五分鐘左右的樣子，就可以把火關掉了。我們在切臘肉和臘腸的時候，最好吃的稍微薄一些，因爲這樣會更加好吃。

6.這個時候我們不要急着把鍋蓋開啟，可以再悶十分鐘左右，這樣香味會更足一些，而且米飯也會更加的鬆軟。

7.現在我們可以準備一些醬汁，將豆豉油，蠔油和適量的白糖等調和在一起，調配成醬汁，當然，我們可以根據個人的喜裏面放入一些米醋或者是辣椒。

8.準備一些小青菜之類的蔬菜，把蔬菜清洗乾淨以後，在水裏稍微過一下，不需要煮的時間太長，把煲仔飯的鍋蓋開啟，往上面添加上我們焯過水的蔬菜，這樣美味又好吃的煲仔飯就製作好了。

煲仔飯的做法其實有很多種，以上向大家介紹的是臘味煲仔飯是小編本人比較愛吃的，當然，我們可以根據個人的口味喜好往裏面添加一些其他的食物，尤其是蔬菜，這樣可以使煲仔飯的營養更加均衡一些。