青椒炒雞蛋怎麼做吃上去口感滑嫩

青椒炒雞蛋是一道大家再熟悉不過的家常小炒。它主要是用雞蛋和青椒放在一起炒制，顏色好看，味道鮮美，而且營養價值高。那你知道怎麼把青椒炒蛋做的好吃嗎？有什麼小竅門嗎？今天就讓小編跟大家分享一下吧。

青椒炒雞蛋怎麼做吃上去口感滑嫩

一、雞蛋液的處理

我們做青椒炒雞蛋的時候，需要提前將雞蛋打散打成雞蛋液之後開始炒制，所以在雞蛋液的處理方法上面需要有一些小訣竅。一般小夥伴都會把雞蛋液直接打散開始炒，其實這樣的話雞蛋吃上去會比較厚實，所以我們可以在雞蛋液裏面加入一些溫水，然後再把它打勻，這樣炒出來的雞蛋會特別的滑嫩。所以要想青椒雞蛋裏面的雞蛋吃上去滑嫩，那麼必須在雞蛋液裏面加入適量的溫水。當然水不宜過多，水過多的話雖然吃上去也會比較滑了，但是會把雞蛋的味道沖淡。

二、挑選青椒

青椒選的好也會使整個菜餚吃上去口感好，所以我們要挑選比較好的青椒。現在在菜市場上所看到的青椒品種還是非常多的，有些看上去像青椒，但是是虎皮椒，它的皮比較薄，所以我們要選擇菜椒。菜椒不辣，而且它的肉質肥厚，炒出來之後口感也會比較好，因此我們可以挑選個頭大一點的菜椒，把它切開，將當中的白囊去除切成塊來燒，這樣的菜椒吃上去肉質肥厚好吃。

三、炒制方法

有的材料自然在炒的時候也是需要掌握一些小訣竅的。我們在炒制青椒炒蛋的時候，先要將青椒進行爆炒。由於青椒本身是沒有什麼水分的，所以我們炒的時候要大火快炒。可以先在鍋中加上一些油，等油熱之後就把切好的青椒倒入鍋中，然後調成大火快速翻炒，讓青椒能夠最快速度地鎖住裏面的汁水又可以變熟，然後盛出來放涼，這樣的青椒的吃上去的口感會非常的好。炒雞蛋的時候也是要快炒大火，這樣的話雞蛋能夠迅速凝固在一起，最後將這兩種食材再混合在一起加入鹽、白糖、味精等調味料就做好了。

以上就是製作青椒炒雞蛋想要口味好所必須掌握的一些烹飪小技巧。所以不要小看小小的一道家常菜，要想做得好做得出色也並不是一件容易的事情。所以小夥伴如果喜歡烹飪的話，應該多研究一些關於家常菜的做法，掌握一些烹飪小技巧，這樣做出來的菜纔會更加的美味，更能勾起大家的食慾。