西紅柿燉牛腩怎麼容易爛

添加適量綠茶、食醋。在燉牛腩時可以添加適量的綠茶、食醋，不僅可以加速牛腩煮爛，而且還可以去除牛腩的羶氣，提高菜的香味。在燉的過程中，如果湯汁不夠，要添加熱水，不可直接加涼水，以免牛腩遇到涼水，使表皮收縮變緊，肉質會變得又硬又皮，難以咀嚼。