年夜飯螃蟹怎麼吃？跟着小編做 - 保管好吃到爆！

馬上就要過新年了，衆所周知，新年家家戶戶都會準備豐盛的年夜飯，然後一家人聚在一起慶祝新的一年的到來。螃蟹寓意着八方來財，因此是年夜飯中必不可少的一道佳餚，那麼年夜飯螃蟹怎麼吃才最好呢?小編帶你去看年夜飯螃蟹最正宗的吃法!

年夜飯螃蟹怎麼吃

1.泡椒蟹

作爲四川人，不得不說泡椒蟹真的是年夜飯中的一絕，鮮香麻辣，喜歡吃辣的人一定要去試一試。泡椒蟹的做法很簡單，首先，選用上好的青蟹，別的海蟹或大閘蟹也是可以的。

準備好材料：半截黃瓜、蔥白、大蒜、泡辣椒和泡姜，然後開始處理青蟹。

青蟹蟹殼邊緣呈鋸齒狀，容易扎手，沒有殺蟹經驗的，建議帶上手套。用乾淨的牙刷把螃蟹刷洗乾淨，然後拿筷子從螃蟹嘴巴戳進去，隔2-3分鐘，螃蟹就會死掉，剪開捆綁螃蟹的繩子，從側面掰開蟹蓋，摘掉青蟹的胃，剪掉蟹鰓和蟹腸，再次將沒清洗乾淨的地方洗淨;把青蟹切成兩半敲破，以便烹飪起來更加入味。放入小半勺鹽和料酒醃製15分鐘，然後將黃瓜削皮切段放入鹽攪拌均勻備用，將醃好的螃蟹肉粘上澱粉，在炒鍋中放入適量油，燒熱後，放入螃蟹，炸到蟹殼變紅後撈出來，放入大蒜、泡姜和泡辣椒炒出香味和顏色，放入黃瓜和螃蟹翻炒均勻，再放入泡小米辣炒幾下後，放入蔥白、雞精翻炒均勻後起鍋，一道麻辣鮮香的泡椒蟹便做好了。

2.面拖蟹

這個名字聽起來是不是特別的有趣，面拖蟹不僅名字特別，口感也是一流。做法簡單，首先要做的還是準備材料：螃蟹，薑末，毛仁豆和雞蛋。

第一步是將螃蟹洗乾淨，然後高筋麪粉過篩，雞蛋打勻放入麪粉中，加涼水攪拌，再將螃蟹對半切開，熱鍋下油至冒煙，裹上面糊，煎至金黃色撈出待用，另起一鍋油燒熱，薑末爆香，加入料酒，翻炒均勻，加入冷水煮十分鐘，加毛豆至煮熟，撒入糖和鹽，水澱粉勾芡起鍋，一道美味的面拖蟹便完成了。成品面拖蟹不僅成色鮮豔，而且肉質細嫩，芳香無腥，色香味俱全，讓人光聞味道就直咽口水。

新年到了就是要痛痛快快地吃起來，今天小編教大家的年夜飯螃蟹怎麼吃的做法學會了嗎?如果你想讓你的年夜飯變得滋味十足，讓新年顯得更有氣氛，就趕緊跟着小編做起來吧，在你的家人面前大顯廚藝，保證親戚朋友都會對你的廚藝讚不絕口!趕緊去征服家人們挑剔的味蕾吧!