如何挑選到肉多的螃蟹 - 如何儲存螃蟹

又到吃螃蟹的季節了，尤其是澄陽湖的大閘蟹，更是深受全國廣大人民羣衆的歡迎。吃螃蟹，肯定是肉越多吃起來越好吃，那你知道如果挑選到肉多的螃蟹嗎？下面就由我來告訴你如何挑選肉多的螃蟹的小竅門吧。

一、如何挑選到肉多的螃蟹

1.首先要觀察這是母蟹還是公蟹，一般情況下，母蟹的肉會更多一點。母蟹的肚臍一般都是圓形的，如果她的肚臍部位有淡紅色出現，那麼就可以知道這隻螃蟹是個肉多的大螃蟹了。而公蟹的肚臍一般都是長條狀的尖尖的，公蟹的肉比較少，不建議購買。

2.把螃蟹拿在手中看一下重量，手感比較重的螃蟹多爲肥大肉多的螃蟹；反之，手感輕飄飄的螃蟹，一般都是比較乾癟而且肉也比較少。

3.觀察一下螃蟹的背部，肉多的螃蟹背殼是青色的，而且摸起來也比較硬；像那些肉質比較少的螃蟹背部泛白，而且看起來就沒有光澤，不建議購買。

4.觀察一下蟹足，蟹足上絨毛比較多的螃蟹體質比較健康，肉質吃起來有嚼勁；反之，絨毛比較少的螃蟹，是比較瘦弱的螃蟹，不建議購買。

5.判斷一下螃蟹是否鮮活，將螃蟹腹部朝天，然後觀察螃蟹是否可以迅速翻身過來。如果可以迅速翻身的螃蟹就證明它活力旺盛，可以儲存較長時間，推薦購買；反之，如果翻身比較慢，或者活動力降低的螃蟹，這樣的螃蟹就不夠新鮮了，最好不要購買了。

二、如何儲存螃蟹

螃蟹的生命力比較頑強，所以螃蟹可以儲存較長的時間。但我們也要採取正確的方法儲存，最好的方法就是把螃蟹放在較高的揹簍裏面，一方面可以讓螃蟹爬不出去，另一方面也可以維持螃蟹的活動力，讓它的肉質更加肥美。

看了這篇文章，有沒有垂涎欲滴的感覺呢。是不是很想吃一盤香噴噴的螃蟹呢，既然學會了如何挑選新鮮螃蟹。何不等下班的時候，去菜市場挑選幾隻螃蟹，無論是拿它做清蒸蟹還是麻辣蟹，都是不錯的選擇。