豆腐皮蛋還可以搭配起來吃 - 是真的！還很好吃

很多朋友看到今天文章裏提到的這兩種食材，都覺得平平無奇，豆腐和皮蛋。這就是我們生活中非常常見的食材啊。其實這兩種食材搭配在一起，也能夠做出不簡單的食物，一起來看看豆腐皮蛋怎麼製作好吃。

一、香酥豆腐皮蛋

1.準備好板豆腐切成小丁，在豆腐上均勻的沾上地瓜粉。皮蛋洗乾淨，切成小丁，也要粘上地瓜粉。

2.在鍋里加入適量的食用油，等到油七分熱的時候。把豆腐加入進去，炸到兩面變成金黃色，就可以撈出來瀝乾油分。趁着地瓜粉還沒有吃之前就要下鍋炸，否則等到地瓜粉溼了就會粘在一塊兒。撈起來的豆腐丁放到紙巾上吸油。

3.再熱油鍋，把皮蛋也放進去，大約15秒鐘就可以撈出來了。準備另一口鍋，加入適量的食用油，油熱了，加入蔥蒜爆炒出香味。

4.再把豆腐丁和皮蛋放入到鍋裏，翻炒均勻，最後撒上特級蠔油，快速翻炒就可以出鍋了，撒上點兒蔥末即完成。

二、豆腐皮蛋湯

1.準備好豆腐，豆腐切成方塊兒。雞蛋打入到碗裏，雞蛋里加入少量的食用油和料酒，攪拌均勻。

2.在鍋里加入少量的清水，等到把水燒開，把豆腐放進去，煮兩分鐘，再倒入雞蛋，攪拌均勻，最後放入食用鹽和皮蛋，撒上香菜即可。

三、豆腐皮蛋粥

1.米洗乾淨，加入少量的食用鹽和花生油，醃製半個小時。豆腐洗乾淨，放入到冷水裏浸泡大約十分鐘之後，撈出來瀝乾水分，放入到盤子裏等待使用。

2.花生洗乾淨，在熱水裏浸泡大約30分鐘，等待使用，皮蛋按照自己的喜好弄碎。在大米里加入大量的熱水和豆腐。和花生一起放入到電飯鍋裏，熬兩個小時。

3.最後再把皮蛋加入進去，熬製半個小時即可，加入少量的鹹鹽和雞精調味攪拌均勻即可出鍋了。

這種吃法是典型的廣東人的吃法，加入少量的白果效果更好，具有養生滋補的效果，特別適合早餐的時候吃，當作宵夜吃也是不錯的選擇，不容易長胖。

但是需要提醒大家皮蛋中含有較多的鉛元素，不要一次性吃太多，容易中毒，尤其是小孩子，更不要吃多了皮蛋，還會影響智力發育。

看了文章的介紹。你就知道了，其實皮蛋和豆腐也能夠做出這麼多種美味的食物。下次如果你購買了豆腐，皮蛋這兩種食材。不要再採用傳統的吃法了，根據文章菜譜裏提供的步驟，在家裏嘗試一下新鮮的做法，你肯定也會和小編一樣喜歡吃的哦。