盤點江山各式佳餚之虎皮青椒的做法

吃青椒的好處多多，它可增強人體的免疫力、還可預防癌症、減肥等多種好處，可以說每個家庭一年四季都離不開青椒，而今天小編給大家介紹的虎皮青椒這道菜品，主要以青椒爲原食材，因爲被炒得表面有點焦糊，浮起膨脹，和老虎的花紋一樣斑駁陸離而被稱爲虎皮青椒，同時氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛，吃起來不知道多鮮香清爽。廢話不多說，我們馬上進入正題：虎皮青椒的做法攻略大全。

盤點江山各式佳餚之虎皮青椒的做法

做法一

食材：青幹、大蒜、香醋、白糖、生抽、油、鹽

步驟：

1.把青椒的蒂部切掉，用小刀挖掉椒籽後，再將青椒洗淨備用。

2.將大蒜去皮拍碎。

3.將生抽、砂糖、白醋、鹽一起混合均勻，調成料汁。

4.接着往鍋中倒入油，調成中火，將青椒放入鍋中。

5.用鍋鏟輕輕按壓青椒，同時不斷將青椒翻面，使之均勻受熱。

6.當青椒的表皮都被炒出皺紋後，撥到一邊，放入蒜末。

7.加入料汁，翻炒入味，將湯汁收汁濃稠後，即上桌。

做法二

食材：青椒、植物油、食鹽、豆瓣醬、蒜、生抽

步驟：

1.備好青椒，將其去籽和清洗，將大蒜切成片狀。

2.把青椒放在鍋裏不放油稍微煎一下，當煎至表皮焦黃，起鍋備用。

3.這次往鍋裏放油，將蒜放入油炸，然後放1茶匙豆瓣醬、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。

4.邊炒邊加少量清水和食鹽調味。

5.炒至剩少量湯汁即可。

做法三

食材：辣椒、姜蒜蓉醬、豆豉醬、醬油、醋、糖。

步驟：

1.將新鮮辣椒洗乾淨，去籽和白筋，瀝乾水。

2.往鍋中直接放入辣椒，開大火，用鍋鏟按壓辣椒，直到青椒皮肉分離。

3.另起鍋，放入姜蒜蓉醬和豆豉醬爆香，翻炒入味後，滴加入一點點白醋。

4.翻炒收汁起鍋。

就這麼簡單，美味清香的虎皮青椒便出爐啦，此處小編奉上一些小技巧，最好選擇些個頭較大、肉質較厚的青椒，這樣口感會更爲鮮嫩;同時加入油後，翻炒動作要快，將調料炒勻即可，不然青椒會過蔫哦。今天的分享就到這裏啦，咱們下期再見!