虎皮青椒是哪個地方的菜

四川，虎皮青椒，又被叫做虎皮海椒，也叫糖醋辣椒癟子，是四川的名菜，故而屬於川菜系。虎皮青椒主要材料毫無疑問就是青椒了，用原材料青椒加上一些輔料炒制而成的虎皮青椒，有着濃郁的香味，聞了令人食慾大增，正宗的虎皮青椒選取青椒會使用小型而超辣的青椒，也有人喜歡用皮厚而微辣的青椒，主要視個人口味而定。虎皮青椒加了原料青椒以及一些調味料之後，再加上香噴噴的特質醬汁，便可放鍋中炒了，炒好的青椒外表面會有略微的焦糊，看起來就像老虎花紋一般，虎皮青椒因此得名。