雞肉燉法

現在的人都很喜歡吃大魚大肉，有時候吃膩了還不喜歡吃了，那麼我們該怎麼做好大魚大肉呢，特別是雞肉，那麼我們要怎麼做呢，雞肉燉法有哪些呢，做起來會不會很美味呢，讓我們帶着這些疑問，來看看下面這篇文章吧，他能告訴你答案。

雞肉燉法

一、燉雞肉的做法

1、將雞肉切塊兒，入水焯一下

2、蔥姜切段備用

3、熱鍋放油，放入蔥姜熗鍋，然後放入雞肉翻炒，加清水，花椒，香葉，燉制25分鐘

4、然後放入鹽，味精調味，收汁出鍋。

二、雞肉燉土豆的做法

1、將雞肉斬成大小適中的塊兒，用清水沖洗乾淨，放入瀝水盆中瀝乾水份，備用。

2、將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。

3、蔥切段，姜切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，大料兩顆，備用。

4、土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。

5、熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒。

6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

7、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。

8、20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

9、關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。

三、白花椰燉雞肉湯

材料：

白花椰1顆，玉米2條，胡蘿蔔500克，木耳200克，姜適量，雞腿肉400克，雞胸肉600克，鹽適量，雞粉適量，料酒(米酒)適量

做法：

1、白花椰摘小朵，用淡鹽水浸泡約10分鐘，沖洗乾淨。

2、玉米切小塊。

3、胡蘿蔔去皮切小塊。

4、木耳切絲。

5、薑切片備用。

6、雞腿去皮及多餘脂肪、帶骨雞胸塊切備用。

7、將雞腿、帶骨雞胸塊放入滾水中川燙一下，撈起洗淨。

8、煮一鍋高湯，將玉米、胡蘿蔔、薑片、川燙過的雞腿塊、帶骨雞胸塊放入湯鍋中先燉煮半小時。

9、再將白花椰、木耳一起放入煮5分鐘，最後加入適量的鹽、雞粉、料酒調味即成。

四、家常燉雞肉

主料：雞肉 700g

輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油

做法步驟：

1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然後把焯好的雞肉的水分瀝乾。

2、鍋中放入食用油燒熱，然後放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。

3、放入雞肉翻炒，然後再放入醬油，白糖調料。

4、加入清水入鍋，燉制40分鐘，放入鹽，味精調味即可

五、土豆燉雞腿

主料：雞腿500克，土豆200克

輔料：青椒1個、蔥5克、姜5克、八角1個、草果2個、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)

做法步驟：

1、雞腿用水洗淨切塊，土豆去皮切成滾刀狀，青椒切丁。

2、鍋中放入食用油，燒熱後放入蔥末、薑末爆香。

3、倒入切好的雞塊翻炒，然後放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊翻炒。

4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁後出鍋即可。

上面講訴了雞肉燉法有很多種，我建議大家可以去嘗試一下，每天下班了也該坐點新花樣給丈夫和小孩吃了，大家說對不對啊，也可以告訴身邊的朋友們，讓他們也知道雞肉其實有很多做法的，其實大家只要多留意生活中的一些細節，你就會知道有很多你不知道的事情。