紅酒煮花螺的做法 - 紅酒煮花螺怎麼做

“春天吃田螺很多田螺仔，影響口感，但花螺沒有！據說紅酒煮花螺最正經，花螺肉質緊實，比田螺爽脆，沒有小仔，放入辣椒，吃起來很過癮。就是我買的花螺怎麼外觀那麼深色？”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅酒煮花螺的做法步驟

• 1、花螺洗乾淨，其他配料備齊。

• 2、花螺放水裏泡洗乾淨。

• 3、切好配料，洗好花螺。

• 4、爆香辣椒、蒜末、花椒、茴香、香葉。

• 5、加一勺豆瓣醬。

• 6、倒入紅酒，煮開。

• 7、倒入花螺和姜，煮6分鐘。

• 8、再加入醬油、蠔油煮兩分鐘。

• 9、最後加一點米醋，香菜大火收汁。

• 10、成品。

小竅門

香料應用濾袋裝起來，不然煮出來會很多渣，我這個用筷子一個個夾起來了，湯汁都沒要。