簡單的面拖蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.一挑：用牙籤插入鮮蝦尾部第二節處，輕輕一挑；

2.一抽：擰住蝦頭處，輕輕一抽；

3.【面託蝦】一挑再一抽，輕鬆兩步剔除完整蝦線！

4.將剔除湯泥的基圍蝦，剝除蝦殼保留尾殼，用廚用紙拭乾水分備用；

5.冷水中加入蛋黃1只攪打均勻，加入低筋麪粉調和成帶有流狀的面衣，加入鹽、胡椒碎調味；

6.將蝦沾上薄薄一層低筋粉，再裹上調好味的面衣，投入約170-180度油鍋中;

7.以半煎炸的方式炸至酥脆，撈出瀝油，配上生菜葉擺盤上桌，食用時蘸上番茄醬或香辣醬等。

烹飪技巧

一挑再一抽，輕鬆兩步剔除蝦線