紅咖喱煮土豆雞胸肉的做法 - 紅咖喱煮土豆雞胸肉怎麼做

“剛買了一罐紅咖喱預備煮雞腿，但有人反對，說是雞胸肉比雞腿好，於是就換上雞胸肉。紅咖喱與上次用過的黃咖喱對比一下好像沒什麼不一樣，或許下次應該買一罐綠咖喱試試，因爲綠咖喱會比較辣一些，有人喜歡。通常煮咖喱雞放香茅效果會更好，家裏沒有，不過，我種了一顆咖喱葉樹，也非常適合用來煮咖喱，就順手摘了些來用。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紅咖喱煮土豆雞胸肉的做法步驟

• 1、準備食材就緒：土豆、紅蘿蔔、洋蔥、雞胸肉、紅咖喱、椰奶、姜、咖喱葉。

• 2、將土豆紅蘿蔔去皮切塊、洋蔥切絲、姜切片、咖喱葉洗摘好、雞胸肉切大片用生粉、生抽、芝麻油醃製。

• 3、燒熱熱倒入少許橄欖油，放入薑片。

• 4、倒入土豆與經蘿蔔，略炒。

• 5、注入適量開水，加入咖喱葉，蓋上鍋蓋大火轉中小火煮約20分鐘。

• 6、開啟鍋蓋，調入3勺子咖喱煮沸。

• 7、再加入醃好的雞胸肉，邊煮連攪拌。

• 8、煮至雞胸肉熟透，放入洋蔥。

• 9、充分攪拌均勻煮片刻。

• 10、最後倒入椰奶，繼續攪拌，調入適量喜馬拉雅鹽即可熄火。

小竅門

1、雞胸肉在烹製之前用生粉醃製，煮出來的肉纔不會柴。2、土豆與紅蘿蔔均需要先煮熟再放雞胸肉。3、洋蔥後放是爲了口感，早放煮化了味道也不好。4、紅咖喱本身基本上調好味道，不過可以按個人口味適量加入少許鹽。5、咖喱葉可以早放，讓它出味。