山藥桂圓燉甲魚的做法 - 山藥桂圓燉甲魚怎麼做

“甲魚又稱團魚、水魚、黿魚，其實不是魚類，是鱉科動物。從中醫食療角度說，甲魚性味甘平，入肝、脾經，具有養陰、涼血、清熱、散結、補腎等作用。
甲魚的功效：
甲魚是高蛋白食品，富含蛋白質、鈣、磷、維生素，可以提高機體免疫功能。結核病、腫瘤、心腦血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲魚做藥膳。
吃甲魚也有禁忌：
腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃甲魚；
有水腫、胸腔腹腔積液、高脂蛋白症者也不應吃甲魚；
兒童及孕婦當慎吃；死甲魚不能吃。
儘管甲魚大補，也不要多吃、久吃，要防止“滋膩礙脾”，影響正常的消化功能。
甲魚肉質滑嫩不膩，營養豐富，湯汁鮮甜，老年人和體弱多病者食用益處多多。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥桂圓燉甲魚的做法步驟

• 1、將甲魚宰殺，洗淨去內臟；姜洗淨；豬瘦肉洗淨；準備好紅棗、枸杞、山藥片、幹桂圓肉備用；

• 2、姜切片；

• 3、豬瘦肉切條，再切小塊；

• 4、煲鍋內加適量水，將甲魚與山藥片、桂圓肉、紅棗、枸杞、薑片一同放入；

• 5、再加水，淹沒食材；

• 6、水燒開打去浮沫，燉約2小時；

• 7、加入鹽和雞精調味即可；

小竅門

甲魚要盡除血污，以免影響湯汁味道。
桂圓肉性熱助火，不宜多食。