泡椒三文魚的做法 - 泡椒三文魚怎麼做
來源:飄香吧 1.3W
“不少人都接受不了生吃魚肉,三文魚確實是生吃的營養價值最高。如果確實不習慣生吃三文魚,可以嘗試下我今天做的這道菜,我將挪威三文魚加入泡椒改良成川菜,味道真的很好吃,我推薦大家一定要嘗試做一次,因爲我做好拍完照後還沒有來得及品嚐就快沒有了!我老公給我的結束語很簡單就是“好吃”,三文魚要想做得好吃,還是需要一點心思。若常吃三文魚,患腎癌的機率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷面板膠原、面板保溼因子的活性生物物質,起到防皺紋的功效,三文魚是歐米加-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類之一,Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效;據說每週期兩次就可將心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。還含有一種叫做蝦青素的物質,是一種非常強力的抗氧化劑”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
泡椒三文魚的做法步驟
1、準備材料:三文魚250克,小蔥,香菜,大蒜,泡椒,泡姜,尖椒
2、尖椒切成圈,香蔥,香菜切成末,大蒜切成片
3、泡椒和泡姜切成碎末
4、三文魚去鱗切塊,加入黑胡椒,鹽,雞蛋清醃製片刻
5、鍋裏倒油燒熱,油熱後爆香尖椒,豆瓣醬,泡椒,泡姜,蔥蒜
6、將三文魚倒入迅速滑散
7、均勻的晃動鍋就可以了,調入生抽1勺,1勺料酒
8、蠔油1勺,鹽適量翻炒均起鍋裝盤,撒上香菜末即可
小竅門
1.因爲蠔油,豆瓣醬,泡椒,泡姜裏面都含鹽,所以另外放的鹽按需在加
2.三文魚肉爲了保證口味最佳和營養不流失,所以不需要炒的特別熟,最後翻炒時間也不需要特別長
3.三文魚老少皆宜,特別對心血管疾病患者和腦力勞動者更加適合