檸香乾煎大蝦的做法 - 檸香乾煎大蝦怎麼做

“春節買的大蝦沒吃完，剩下五六個放在冰箱急凍格冷藏，LG不愛吃蝦，趁他不在家時趕緊把它處理了，炒個蔬菜，煮一碗湯，我和小寶的午餐就這樣輕鬆解決。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

檸香乾煎大蝦的做法步驟

• 1、食材：解凍好的大海蝦、蒜瓣、XO醬

• 2、用剪刀在蝦背找切入口：蝦頭和尾巴的連接部位豎着一條直線剪開，剔出蝦腸，洗淨瀝乾水

• 3、蒜瓣去皮拍碎，檸檬洗淨對半切開，切出兩片留着擺盆時用

• 4、大蝦切口表面撒點鹽粉，擠點檸檬汁醃製片刻

• 5、熱鍋，放少許油，放入大蝦，切口先煎一會

• 6、煎至蝦肉表面稍微焦黃色，推至一邊，放入蒜蓉爆香

• 7、加入XO醬，滴幾滴清水

• 8、倒入少許醬油

• 9、遮上鍋蓋焗30秒鐘左右

• 10、剷起裝盆，剩餘的醬汁淋在上面即可

小竅門

這種蝦的個頭比較大，剪開蝦殼後，用刀在蝦肉的表面劃一道口，容易煎制入味。加入檸檬汁可以更好的提出海蝦的鮮味~