兩吃白鰱魚的做法 兩吃白鰱魚——魚頭魚腩湯+鰱魚燒豆腐 兩吃白鰱魚怎麼做

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

兩吃白鰱魚的做法步驟

• 1、主料白鰱魚（胖頭魚）

• 2、白鰱魚洗淨剁下魚頭，將魚腩切塊。

• 3、將魚頭和魚腩沾乾麪粉，放油鍋煎至微黃。

• 4、將白鰱魚的魚身切塊，用料酒和醬油醃製15分鐘。

• 5、煎好的魚頭魚腩放煮鍋裏，加熱水，蔥姜大料用大火煮湯。

• 6、豆腐一半切小塊，一半切片。

• 7、白菜心切塊備用。

• 8、大火煮至魚湯濃白。

• 9、放入豆腐和白菜芯再次煮開，放入白胡椒粉，鹽味精。

• 10、魚頭魚腩湯做得了。

• 11、醃好的魚肉放油鍋煎至金黃色。

• 12、豆腐塊煎至金黃色。

• 13、用醬油醋料酒白糖少許水調成料汁兒。

• 14、用大料熗鍋，放入煎好的魚和豆腐，放入蔥薑蒜。倒入料汁兒。

• 15、用大火燒開，轉中火燒製。

• 16、燒到收幹湯汁兒即可

• 17、鰱魚燒豆腐